mosselen
Zo eet je mosselen als een rasechte Brusselaar
Vergeet die frieten en mayonaise. De echte mossel eet je zoals die werd gevangen: helemaal rauw.
Bløf stunt al jaren oer-Hollands op alle haters
We vroegen de Zeeuwse band naar hun financiële wangedrag.
Robotmosselen helpen nu de wereld redden
Onderzoekers gebruiken deze undercover 'robomosselen' om dingen als temperatuur en zuurgraad bij te houden.
Kook je mosselen net als Action Bronson in een waterpijp
Action Bronson gaf een draai aan cioppino, de populaire visstoofpot uit San Francisco. Het is makkelijk en snel te maken, of je nu een waterpijp of stoofpan gebruikt.
Hoe mijn obsessie met ceviche mijn leven veranderde
Ik zei mijn carrière als advocaat vaarwel en startte Ceviche Project in Los Angeles.
Ik nam een kijkje op de grootste vismarkt ter wereld
Er is één plek waar alle Japanse beleefdheid als sneeuw voor de zon verdwijnt en dat is op de grootste vismarkt ter wereld: Tsukiji Fish Market in Tokio. Helaas moet de markt plaats maken voor de Olympische Spelen.
Waarom je mosselen altijd in bier moet koken
Net als met koken met wijn geldt: neem niet de goedkoopste bocht want de smaak is wel degelijk belangrijk. Goede mosselen mag je best trakteren op je lievelingsbier.
Mosselen in bierbouillon
John Mooney van Bidwell in Washington DC bedacht een makkelijke manier om mosselen te stomen: in wat bier en met wat kruiden.
Mosselen en kokkels in pikante tomatenbouillon
Ingelegde citroen, picante n’duja, venkelzaad en tomatenbouillon steken deze mosselen in een fonkelnieuw jasje.
Valenciaanse paella
Deze Spaanse paella puilt uit van de smaak: malse kip, saffraan, mosselen, venusschelpen, chorizo, bosui, rode peper en knoflook.
The Dinner Bell: Op mosseljacht in Nova Scotia
Julia sluit zich aan bij haar vriendje die aan het einde is van zijn tour met indieband Beach House. In Nova Scotia gaat ze op jacht naar mosselen en maakt een feestmaal voor de band met lokale ingrediënten.