Schotse pulled pork

''Zo eten de Schotten pulled pork''

Porties: 14

Voorbereiden: 15 minuten

Totaal: 400 minuten

Ingrediënten

Irn Bru marinade:

48 g knoflookpoeder

48 g uienpoeder

24 g gerookt paprikapoeder

14 g gemalen zwarte peper

4 blikjes Irn Bru

120 ml rundvleesbouillon

120 ml groentebouillon

2 blikjes tomatenpuree tomato

varkensvlees en groenten:

3 kg varkensschouder, zonder vet

6 wortels, schoongemaakt en in stukjes

3 grote uien, gepeld en grof

Bereidingswijze

1. Doe alle marinade-ingredienten in een kom en meng goed door elkaar

2. Maak met een scherp mes inkepingen in de varkensschouder zodat de marinade goed kan intrekken en de smaak optimaal tot zijn recht komt. Masseer de marinade in het vlees.

3. Doe de wortel en ui in een grote braadschaal samen met het varkensvlees en giet de rest van de marinade eroverheen. Bedek de schaal met aluminiumfolie en gaar het vlees zo'n 4 a 5 uur in de oven op 200 graden. Heb je meer tijd, en wil je nog meer smaak, zet de oven dan op 100 graden en laat de schaal 6 tot 8 uur staan.

4. Eet het zo of doe het vlees op een broodje. Wat je wil.

Uit MUNCHIES Guide to Scotland - Aflevering 1