Lievito
Come produrre birra ancestrale, ovvero la birra come nel 4000 a.C.
Florencia Juárez è una cuoca argentina esperta di lieviti selvaggi e processi antichi di fermentazione, che usa per produrre una birra unica.
Pane con lievito madre fatto in casa
Procurati del lievito madre e inizia a farti il pane in casa. È meno complicato di quanto non sembri (anche se ha bisogno di tempo).
Uno scienziato ha fatto il pane con un lievito di 4.500 anni fa e pare sia delizioso
Il fisico e designer di videogiochi Seamus Blackley ha estratto del lievito da alcune antiche ceramiche egiziane e l’ha usato per fare un delizioso pane a lievitazione naturale.
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