Diletta Sereni
Contributor
Scrivo per varie testate e dirigo la rivista L’Integrale. Qui racconto le persone e la cultura del vino e del cibo.
Il 2022 ci obbliga a ripensare da capo come mangiamo, non solo per la Guerra in Ucraina
Siamo vulnerabili perché l’industria agricola è dipendente da mangimi, fertilizzanti, carburanti, ampiamente prodotti in Russia, Bielorussia e Ucraina.
Il regista-agricoltore che sta salvando centinaia di varietà di pomodori antichi
Jonathan Nossiter ha lasciato la carriera da regista perché è nell'agricoltura, dice, che avviene la battaglia politica più importante.
Cosa puoi trovare dentro una gallina se sei molto fortunato
La storia dei tuorli ovarici, o uova embrionali, dai nonni contadini alle cucine stellate, fino al riscatto nelle nuove trattorie.
Questo vino racconta di quando 2 milioni di persone vennero cacciate di casa per la loro religione
Mentre una pandemia ci fa riflettere sul concetto di casa, ecco la storia di un vino - quello della Cantina Tatsis - che ci può rendere più lucidi in proposito.
Un giovane cuoco ci spiega come riconoscere una vera (nuova) trattoria
Tommaso Melilli racconta in un libro cosa sono le nuove trattorie italiane, e cosa dicono di noi.
Il vignaiolo siciliano che mi ha spiegato a che servono le galline per fare il vino
Un viaggio nell’entroterra palermitano, da Francesco Guccione, che porta avanti l’antica storia agricola della sua famiglia.
Tutte le cose sbagliate sul sake che ho detto io al posto tuo
Sul sake, la bevanda alcolica giapponese a base di riso, in Italia si sa poco. Quindi capiterà anche a te di dire cose sbagliate come ho fatto io durante una competizione sul sake.
Perché dobbiamo smetterla di bere acqua confezionata (non solo per via della plastica)
L’acqua del rubinetto è più buona e costa meno, eppure continuiamo a consumare 8 miliardi di bottiglie di plastica all’anno.
Ho passato 24 ore a bordo di un peschereccio per sapere cosa c'è dietro il vero Brodetto
Cosa non si fa per mangiarsi nu brudett fatto bene. E il Brodetto nasce sui pescherecci, quindi...
Ho lavorato con un apicoltore e ho capito che la crisi delle api è un gran casino per tutti
Ogni anno la situazione peggiora. Ma in pochi realizzano che senza le api potremmo mangiare quasi solo cereali.
La pastaia egiziana che resiste alla gentrificazione milanese
Nel cuore di Isola Safaa prepara gnocchi, passatelli, tortellini come si faceva una volta. E resiste a supermercati e hamburgerie.
Se bevi oggi vini naturali in Italia è anche grazie a questo vignaiolo
Ho incontrato Gravner, il contadino rivoluzionario che ha fatto la storia del vino, senza il quale probabilmente quello che beviamo sarebbe completamente diverso.