Salsa De Hormiga

• 120 ml di olio vegetale
• Una manciata di peperoncini giapponesi essiccati
• Una manciata di peperoncini de arbol, essiccati
• 3 peperoncini habanero
• 1 cucchiaino di origano
• 1 cucchiaino di semi di cumino
• 1 cucchiaino di timo
• 1 cucchiaino di maggiorana
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1 testa d'aglio, sbucciata
• 3 bastoncini di cannella
• 1/2 tavoletta (50 g) di cioccolato messicano (tipo l'Abuelita's)
• 1 pezzettino di zenzero, sbucciato
• 10 foglie d'alloro essiccate
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1/2 cipolla, sbucciata e tagliata
• Sale, q.b.

1. Prendi una padella, versaci dentro l'olio vegetale e scalda a fuoco medio fino a quando non sta per fumare.

2. Aggiungi quindi i peperoncini e friggili fino a completa doratura. Rimuovili dall'olio e lascia raffreddare tutto.

3. Ora prendi un mixer in cui poter lavorare insieme tutti gli ingredienti (eccezion fatta per i peperoncini) con l'olio raffreddati.

4. Quando la mistura è ben amalgamata e "soffice,"aggiungi i peperoncini. La consistenza finale dev'essere a pezzettoni. Condisci con il sale a piacimento!