Aprende a hacer este postre de yogurt y helado de guanábana

¡Por fin llegó el día! Hotel Carlota cumple un año de abrir sus puertas y las de su cocina para ofrecer la mejor y más deliciosa comida de la mano de sus dos chefs: Sofía Cortina y Joaquín Cardoso.

Hoy (23 de junio) la celebración será de manteles largos con una larga lista de reconocidos chefs invitados que harán un festín: Enrique Olvera, Edgar Nuñez, Jair Téllez, Oswaldo Oliva, Matteo Salas, Edo, Olivier Deboise, Eduardo García y Tomás Bermudez. Estrellas de la cocina mexicana y, sin duda, de la cocina mundial.

No hay celebración sin postre. Por eso, para cerrar con una serie de colaboraciones del Hotel Carlota con MUNCHIES, decidimos compartir con ustedes la cereza del pastel, casi literal, porque este postre, no sólo te hará sonreír, sino que es ideal para el verano, combina dos ingredientes frescos: yogurt –con un toque de aceite– y helado de guanábana –imaginen eso, la guanábana de por sí es fresca–, contrastados con un merengue de limón, que aporta un crujir cítrico muy especial.

Este platillo es el tercer tiempo de dos recetas previas, que recién publicamos, hechas por Joaquín Cardoso, la pareja culinaria de Sofia en la cocina del Hotel Carlota. Una tártara de carne de wagyu ahumada criada, nada menos que, en Durango, y unas carilleras de cerdo braseadas al horno de leña.

Limpia y chiquea a tu paladar –después de la wagyu y el cerdo– con esta receta de Sofía Cortina.

Si salivaste al leer la descripción de los platillos tienes dos opciones: intentar hacerlos o lanzarte al 'Carlota' y probarlos preparados nada menos que por sus creadores.