Es casi verano en el hemisferio norte del mundo, y algunos lugares disfrutan de días soleados ideales para aprovechas los espacios abiertos y usar poca ropa hasta la llegada de los vientos otoñales.Si, aunque en la capital mexicana no pare de llover, ni en algunos otros sitios tropicales, el verano está por llegar. Y el cambio de estación cambia, entre otras cosas, lo que comemos. Adiós a las comidas pesadas y bienvenidos los platillos ligeros y frescos acompañados de cerveza muy fría o vino blanco.Shion Aikawa, del restaurante Ramen Tatsu-Ya en Austin Texas, en su noche como invitado a un episodio de Chef's Night Out, nos enseño estos deliciosos cangrejos de concha suaves, marinados salsa chili con ajo, perejil y jugo limón durante cuatro horas. Para después, cubrir los cangrejos con harina de fécula de maíz y freírlos en abundante aceite (deep fried), y así darles un extra crunch que despertará todos tus sentidos.
Este platillo es casi igual a pasar una larga y plácida tarde tumbado debajo un árbol leyendo tu libro favorito.