cocina latina
En Sudamérica el ceviche es más que pescado
El platillo icónico de Perú, originalmente hecho con pescado crudo y cítricos, ha mutado en miles de variedades.
Cocina migrante: Arepas venezolanas, a la mexicana
Hacer y comer arepas en Venezuela es complicado gracias a la crisis de desabasto alimentario. Por eso, Jorge Udelman migró a México, donde cocina arepas únicas en el mundo: con acento mexicano.
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