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Ceviche Peruano: reediciones peruanas desde Londres
Tiger’s Milk es uno de los líderes en cuanto a reediciones peruanas se refiere y confiamos que seguirán reeditando sonidos de este país.
Fuimos a la Galería Alameda en Cali y alucinamos con los sabores del Valle del Cauca
Frutas, vegetales, realismo mágico y comida del Pacífico colombiano fueron los ingredientes de nuestra visita a uno de los mercados más importantes de Colombia.
Cómo NO envenenar a tus amigos con ceviche casero
Aprendí la historia y los secretos de preparación de este clásico andino.
Las seis maravillas del taco acapulqueño
Miles de turistas buscan este típico refrigerio por su sabor, pero sobre todo por su precio. Come como rey gastando poco.
Éste es el reino peruano que Gastón Acurio escondió en la CDMX
Si hay alguien que le puso coordenadas a la cocina peruana en el mundo, fue Gastón Acurio. Dueño de un imperio gastronómico, también instaló en la CDMX un restaurante que, aunque no hace mucho ruido, deja eco en cada paladar que toca.
Curacrudas: Ceviches y clamatos para revivir en 'La Secina'
La cecina es esa carne deliciosa y delgadita que siempre imaginamos en un taco, pero "La Secina" es un restaurante que la transformó en un súper monchoso ceviche.
Ceviche Peruano en Infusión de Cannabis
¿Porque no añadir un poco de marihuana a este ya delicioso platillo peruano de mariscos, camote y maíz, en un brillante marinado cítrico?
Ceviche con jengibre y mezcal
El sabor ahumado del mezcal contrasta con la acidez de los cítricos en la marinada y la cremosidad del aguacate.
Trabajo Sucio: Mezcal y ceviche con Eric Werner de ‘Hartwood’
Eric Werner, dueño del restaurante Hartwood en Tulum, visitó la cocina de MUNCHIES y preparó un banquete inspirado en la cocina de la Península de Yucatán.
Ceviche de atún con leche de tigre
Refrescante, ligero y marinado con manzanilla. Éste no es un ceviche promedio.
En Sudamérica el ceviche es más que pescado
El platillo icónico de Perú, originalmente hecho con pescado crudo y cítricos, ha mutado en miles de variedades.
Hicimos tostadas “a la Cosme” con Enrique Olvera
Enrique Olvera y la jefa de cocina de Cosme, Daniela Soto-Innes, improvisaron estas ricas tostadas de ceviche de ostión con productos de nuestro huerto. Aquí la receta.