Permakultur
Wie mich mein Garten lehrte, den Makel zu lieben
Gleich neben seinem Restaurant in Portugal hat Leonardo Pereira einen Garten angelegt. Mit Obst und Gemüse aus eigenem Anbau wird zwar nicht jedes Gericht exakt gleich, aber man lernt die kleinen Ecken und Kanten zu schätzen.
Zero-Waste-Kefir ist nicht nur fürs Gewissen gut
Eine Kooperative in Brighton will gegen die Lebensmittelverschwendung ankämpfen und stellt Kombucha und Mangowein aus Obst her, das ansonsten im Müll gelandet wäre—(fast) ganz ohne Abfall zu produzieren, versteht sich.
Anzeige
Anzeige
Anzeige