Das ultimative Kater-Sandwich

Portionen: 1

Vorbereitung: 15 Minuten

Insgesamt: 20 Minuten

Zutaten

2 Esslöffel Butter, ungesalzen
1 Knoblauchzehe
1 frischer Thymianzweig
guten Balsamicoessig
8 dünne Scheiben Salami
4 dünne Scheiben Krustenbraten
4 dünne Scheiben Putenbrust
frischer Mozzarella, in dünne Scheiben geschnitten
1 Handvoll Rucola
1 rote Paprika, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
2 Eier
2 dicke Scheiben Weißbrot, am besten toskanisches Brot
grobkörniges Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Belieben

Zubereitung

1. Die Butter mit dem Thymian und ¼ der Knoblauchzehe in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Vom Herd nehmen, 5 Minuten auskühlen lassen und dann abseihen, Knoblauch und Thymian können weg.

2. In einer mittelgroßen Pfanne den gesamten Aufschnitt bei mittlerer Hitze knusprig anbraten, circa 10 Minuten lang.

3. Das Brot mit der aromatisierten Butter bestreichen und in der Pfanne auf beiden Seiten goldbraun anbraten, circa 4 Minuten lang. Darauf den Aufschnitt und den Mozzarella schichten und circa 3 Minuten weiter garen, bis der Mozzarella langsam schmilzt. Aus der Pfanne nehmen und Rucola und Paprika drauflegen.

4. Zwei perfekte Spiegeleier braten.

5. Auf jedes Sandwich ein Spiegelei geben und mit Salz und Pfeffer würzen.

6. Bäm.