Vegan brownies

Porties: 8

Voorbereiden: 1 uur

Totaal: 1 uur

Ingrediënten

45 ml water

30 g chiazaad

285 g veganistische chocolade

115 g kokosolie

100 glutenvrije bloem (boekweit-, haver- of rijstmeel bijvoorbeeld)

180 g amandelmeel

1/2 tl zout

1/2 tl baking soda

200 g suiker

120 ml appelmoes

40 g gehakte noten (optioneel)

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een bakblik in met olie en bekleed het met bakpapier.

2. Doe het chiazaad met het water in een kommetje en roer het even door elkaar. Laat het zaad vijf minuten weken.

3. Smelt de chocola en kokosolie au bain marie in een kom. Dit doe je door het water aan de kook te brengen en daarna laag te zetten. Dan plaats je de kom er voorzichtig in zodat de chocola en kokosolie langzaam smelten (af en toe roeren is handig).

4. Meng de twee meelsoorten, het zout en de baking soda in een grote kom door elkaar.

5. Voeg dan de suiker, de appelmoes en het chiazaad toe aan de gesmolten chocolade. Meng vervolgens de natte en droge ingrediënten lekker door elkaar tot een beslag.

6. Giet het beslag in het bakblik en bak het mengsel voor 37 minuten. Laat je brownie afkoelen en nodig al je vrienden om dit diervriendelijke baksel gezamenlijk te verslinden.

Uit How-To: Vegan brownies met Coco Kislinger