pâtisserie
Les boulangers-pâtissiers répondent à Jean-François Copé
On a demandé aux premiers concernés quelle gueule aurait un pain au chocolat s’il était vraiment vendu « entre 10 et 15 centimes d’euros ».
De l’architecture en gâteaux
Des agences d’architecture new-yorkaises se sont affrontées dans un concours de constructions culinaires.
Le petit guide illustré d'Action Bronson pour apprendre à faire le Börek
M. Wonderful ne connait pas de meilleurs casse-dalles que ceux cuisinés par sa tante. Aujourd'hui : une pâtisserie salée des Balkans à base de viande hachée.
Dans les boulangeries de Sicile, à la recherche du cannolo parfait
Roberto Chemi, « le sorcier des cannoli », livre les secrets de fabrication de ce petit tube fourré à la ricotta, Graal de la pâtisserie sicilienne.
Le label de Tove Lo nous a envoyé un disque et un donut. Dans le doute, on a chroniqué le donut.
Incontestablement le gâteau promotionnel de l'été 2016.
Pourquoi j'ai quitté l'enfer de la mode pour faire des cookies
Parce qu'après avoir travaillé 12 ans chez Bulgari, je me suis rendue compte que le moment était venu de m’engager dans une aventure plus humaine : la pâtisserie.
La fan hardcore des Smiths qui met Morrissey sur tous ses gâteaux
Dans sa vie, Vivian Guerrero a assisté à plus de 150 concerts de Morrissey. Récemment, elle a passé un nouveau cap : elle cuisine des gâteaux à l’effigie de sa jolie gueule.
Le pâtissier japonais qui marquait ses gâteaux au fer rouge
Le temps d’un petit creux, j’ai tracé à la rencontre de chef Takanori Murata, l’un des rares maîtres de la pâtisserie nipponne à officier dans la capitale.
À la recherche du meilleur des baklavas
À Gazantiep, au sud-est de la Turquie, on compte plus d'une centaine de boutiques de baklavas dans la ville qui approvisionnent 90 % du marché turc. Parmi elle, il y en a une, fondée il y a plus de 160 ans, c’est celle de Cevdet Gullu.
Le cheesecake qui laissait un bon goût de vacances
Techniquement, c'est encore un peu les vacances. Voici donc le genre de gâteau que l'on cuisine dans la chaleur d'une nuit d'été, à moitié à poil et avec un verre de pinard à la main.
Cuisiner jusqu'à la dernière goutte de sang
En général, les gens sont horrifiés à l’idée de manger du sang. Mais pourquoi ? La démarche est-elle vraiment si perturbante ? Le goût du sang est-il trop intense pour nos papilles ordinaires ? Il est grand temps que le sang réclame la place qui lui...
La pâtissière qui servait la mort sur un plateau
Annabel de Vetten est une ancienne artiste-peintre reconvertie dans le business des gâteaux réalistes. Parmi les sujets morbides qu'elle s'amuse à adapter en version pâtisserie : un veau à deux têtes, un écorché de torse humain ou encore le cadavre de...