Depuis sa découverte il y a de cela 3000 ans, le chocolat a régulièrement changé de forme. De bière ratée en passant par boisson lactée, il est devenu le chocolat que nous connaissons il y a seulement quelques siècles. Et la société suisse Morphotonix ne compte pas en rester là. A Lausanne, ses ingénieurs on mis au point un procédé qui permet d'imprimer un hologramme sur du chocolat sans qu'il soit nécessaire d'y ajouter le moindre additif. Le chocolat Photonic est la révolution esthétique délicieusement kitch dont les amateurs de friandises ont toujours rêvé. Le procédé est simple en apparence mais complexe à mettre en place. Il repose sur ce qu'on appelle « une rugosité contrôlée de la surface ». Des moules spécifiques façonnent la surface du chocolat de façon à ce que de micro-structures y réfléchissent la lumière. Ce procédé permet d'afficher un hologramme, à la manière du papillon morpho dont les ailes incolores apparaissent bleues grâce à de minuscules écailles transparentes. L'invention vise « à améliorer l'aspect visuel ou a être employé comme hologramme de sécurité » – probablement pour prévenir le vol inter-familial de sucreries durant les fêtes. Le procédé fonctionne sur le chocolat au lait comme sur le chocolat noir, mais la société ambitionne de le développer pour d'autres matériaux malgré les difficultés rencontrées : « Parfois, cela fonctionne à merveille et parfois, en dépit de nos efforts, le moulage ne fonctionne pas », explique la PDG Veronica Savu. On se doutait bien qu'il ne serait pas si aisé que cela de rendre le chocolat plus désirable qu'il ne l'est déjà.
Pour en savoir plus sur cette initiative, rendez-vous à cette adresse.Merci NewScientist
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