Guía All My Friends 2013 A La Cocina Tijuanense

¿Qué hacer antes y después de All My Friends, festival musical tijuanense que se ha llevado las palmas a nivel nacional? Dos expertos de la zona recomiendan un par de cosas para hacer en la ciudad fronteriza.

El Tinieblo, Dandy Del Sur, Tropic’s, Porky's, Mous Tache, La Mezcalera y su patio Chinadisco La Mija. Sigue a tus amigos tijuanenses al finalizar el festival y, sin dudarlo, terminarás en alguno de los lugares antes mencionados: el epicentro de la renovada calle Sexta, entre las calles Revolución y Madero. Después de 5 minutos en estos bares, te darás cuenta que hace tiempo que, finalmente, Tijuana es mucho más que yardas de tequila, concursos de camisetas mojadas y toros mecánicos.

La ciudad está llena de recovecos que parecen desafiar el tiempo y el espacio, como Mi Pueblito, un bar karaoke digno de algún purgatorio. Tendrás que ignorar el sentimiento de que ahí parece que el apocalipsis es algo del pasado y podrás observar un público mayoritariamente mexicano, cuyo look se asemeja a la mezcla entre el reparto de Dazed And Confuse y The Lost Boys. El patio del bar es un edén para el street art, donde las paredes sirven como canvas para algunos de los artistas de la ciudad, como La Panca u Once Cero Dos. Sobre la calle Revolución, entre Sexta y Séptima, Mi Pueblito es el lugar perfecto para echarte una caguama mientras disfrutas del sol norteño y su cielo colorido.

El boom de la cerveza artesanal también ha sacudido a la ciudad de Tijuana y la ha desterrado un poco de ese pecado llamado Cerveza Corona. El ejemplo ideal es Mamut Brewery Co., un pequeño pub cervecero ubicado en el Pasaje Rodríguez; lo que anteriormente era un hoyo negro dentro del paisaje del Centro de la ciudad, hoy es la casa de galerías, boutiques y cafés entre las calles Tercera y Cuarta y las avenidas Constitución y Revolución. Ya que estés aquí, no dudes en visitar el local de MexicanFashion, una marca de serigrafía cuyas camisetas leen el famoso “Tijuas Rifa”, convirtiéndose en el souvenir perfecto.

Enfrente del hotel Palacio Azteca se ubica El Camichín; para describirlo no hay mucho qué decir: un bar teñido por una tenue luz roja, decorado con madera y acabados metálicos, donde añejas prostitutas bailan al ritmo de una de las mejor rockolas de Tijuana.

Las Pulgas, sobre la avenida Revolución entre Octava y Novena, no necesita tanta introducción, salvo aclarar que el mito de ser el bar que vende más cerveza en toda Latino América puede que sea cierto, sólo por el hecho de que “El mejor lugar para bailar en Tijuana” es tan largo como una manzana y su cerveza vale apenas $20 pesos. Por alguna razón, o por esa misma, jamás está vacío; en el primer salón puedes escuchar Top 40’s, bachatas y pop en español, mientras que en la sala principal, la banda sinaloense toca en vivo y, si bien no será tu género favorito, bailar algunas canciones no te quitará lo moderno.

Tijuana es un partymonster. Cuando llegan las 3 de la mañana y te empiezan a correr de los bares por andar vomitando, tu única esperanza es El Ranchero, uno de los pocos bares que inexplicablemente te permite seguir la peda hasta que salga el sol con el famoso espectáculo de variedad. El segundo piso cuenta con un dive bar, siempre a punto de sobrecupo, donde gays sudorosos bailan, perrean y twerkean al compás éxitos como Short Dick Man, lo cual no está nada mal. ¿Cómo algo así podría ser considerado como “malo”? Menos cuando es la última parada para los aferrafters del Centro de Tijuana.

Foto: Baja Craft Beers

CERVEZA ARTESANAL

Baja Craft Beers

BeerBox

La Tasquita (sobre el Blvd al lado del Caza Club)

En Baja California hay una especie de revolución de cerveza artesanal. Tres lugares para salir y degustar una alternativa al cotidiano bote de cerveza barato. Una vez que le das y te vas por lo artesanal, adiós al OXXO de tu esquina. We warned you.

TACOS

Food Garden

Tacos Kokopelli

El Erizo

Tacos Salseados La Ermita

Los tacos son una gran tradición en Tijuana, pero con el tiempo éstos se han ido sofisticando. Para lo típico están los Tacos El Franc en la Zona Río, o peor aún, Las Ahumaderas; pero para una experiencia Baja Med, no te pierdas los Tacos Kokopelli, los del Erizo y los ya famosos Tacos Salseados de la calle Ermita

Foto: Das Cortez

CAFÉ

Caffe Sospeso

Das Cortés

Olvida la basura del Starbucks y Andatti (causa cancer, FYI) y opta por una verdadera experiencia de actitud y sabor. Te recomendamos el Das Cortés y para una sensación de café de tercera ola, next level shit, el Caffe Sospeso de la Zona Río.

Foto: Cevicheria La Corriente

MARISCOS

El Erizo

La Corriente

Marisquerías rondan y abundan por Tijuana, aún así, las que mejor realizan la labor de flipear el concepto son El Erizo y La Corriente; con producto local de la Baja y nuevas sensaciones por descubrir, en especial El Erizo, cuenta con un toque medio “pan-asiático california” para algunos de sus platillos. Y claro, las tostadas Red Snapper de La Corriente son un must.

Foto: Mision 19

RESTAURANTES BAJA MED

Caza Club

Misión 19

Finca Altalozano (Valle de Guadalupe)

Si la cartera lo permite, y el paladar en realidad lo merece, el trabajo de jóvenes chefs en toda la Baja han creado este concepto culinario llamado Baja Med. En pocas palabras, los chefs son los nuevos rockstars de la baja. Las nuevas sensaciones abundan y seguramente te convertirás en otra persona después de probar.

PIZZAS

Tony's Pizza

El Taller

El Hornero

Otro rubro que también ha tenido auge en Tijuana son las pizzas al horno o pizzas artesanales, pero más allá de lo comercial, te invitamos a buscar las mejores pizzas de New York en TJ, las del Tony. También las de El Taller y El Hornero entregan lo Baja Med a sus creaciones circulares de masa y más ingredientes.

HAMBURGUESAS

Baja Craft Beers (BCB)

Barrikas Gastropub

Si traes la malilla de una burguer californiana con patty congelado, mejor te recomendamos aquellas hechas de la nada. Un poco lentas en llegar a la mesa, pero con la garantía de elevar la experiencia burgueriana a algo totalmente inusual y lleno de sabor.

Enjoy!

Derrik Chinn nació en Cincinnati, desde hace unos años. Opera Turista Libre, donde organiza paseos turísticos que buscan desestigmatizar a la ciudad fronteriza, guiando a los extranjeros a experiencias usualmente reservadas para los locales: Lucha Libre, museos, cervecerías, swap meets, el fútbol, parques acuáticos y un largo etcétera. ¡Caile a Tijuana con turistalibre.com!

Ejival (Enrique Jiménez) ha sido un activo ciudadano de la escena cultural de Tijuana e incansable promotor de ésta desde finales de los ochentas. Su trabajo independiente como productor y su intensa pasión por la música y la vida fronteriza, lo han llevado a escribir sobre estos temas en diferentes medios alrededor del mundo.